塔可（Taco）：这是墨西哥最具代表性的美食之一，也是墨西哥的 “国民小吃”。用一张玉米煎制的薄饼，做成荷包状，硬硬的、脆脆的。顾客可以根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条、牛肉酱、猪肉等肉类，然后再配上番茄、生菜丝、玉米饼起司、洋葱、香菜等配料。咬一口，外面脆生生的，里面香、辣、酸、甜各味俱全，口感丰富，令人 “爱不释口”。在墨西哥的街头巷尾都能找到售卖塔可的摊位。
墨西哥卷饼（Quesadilla）：一张比脸还大的面皮上，铺上一层奶酪，再放上炒熟的牛肉、鸡肉或者其他肉类，也可以加一些切碎的青椒或洋葱等蔬菜，然后盖上饼皮，放到烤箱烤熟或者用平底锅煎熟。做好的墨西哥卷饼，奶酪是灵魂，一口咬下去会有拉丝，香气四溢。
墨西哥玉米片（Tortilla Chips）：墨西哥人将玉米这种食材运用得炉火纯青。把玉米饼一切为二、两切为四后放到锅里油炸，就变成了美味的玉米薯片。除了直接吃，还会做成咸玉米片（Chilaquiles），即在炸好的玉米片上配上酱汁，再撒点奶酪、洋葱、香菜等，如果想更丰盛些，还可以加个煎蛋或者鸡肉丝，是很受欢迎的早餐选择。
安吉拉卷（Enchiladas）：也称为辣肉馅卷饼。通常用鸡肉做馅，将鸡肉馅包裹在玉米饼皮中，然后浇上用墨西哥绿番茄（Tomatillo）等食材制作的青色辣椒酱。一口吃下去，酸酸的味道让人欲罢不能。
墨西哥牛肚汤（Menudo）：对于喜欢吃牛肚的人来说是不可错过的美食。汤里除了有十分带劲、嚼劲十足的牛肚，还有同样很有嚼劲的玉米碴。再加上洋葱、香菜、胡椒粉等调料进行调味，味道浓郁。
墨西哥鲜虾鸡尾酒（Cóctel de Camarón）：虽名为鸡尾酒，但其实是鲜虾搭配墨西哥风味酱汁。主要食材是鲜虾，突出一个 “鲜” 字。把番茄酱、青柠汁、番茄、黄瓜、红洋葱、香菜、牛油果、胡椒粉等各种墨西哥风味的食材混合在一起搅拌成汁，浇在鲜虾上即可。这道菜既可以作为餐前开胃小菜，也可以当作收尾的甜品。
比里亚塔可（Birria Taco）：最传统的做法是用山羊肉（或牛肉、羊肉的混合肉），加入一系列香辛料和辣椒慢炖至肉质软嫩。然后将这种充满浓郁香气和火辣滋味的炖肉夹在玉米饼中，撒上新鲜的洋葱和香菜，咬一口肉汁四溢，香气扑鼻。
乔利佐（Chorizo）：这是一种起源于西班牙的猪肉香肠，但墨西哥的乔利佐因为加入了墨西哥特产的辣椒，有了区别于西班牙乔利佐的味道。
龙舌兰酒（Tequila）：用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥的一大特产。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来有辣辣的感觉，同时舌尖会萦绕着香甜的味道。
墨西哥粽子（Tamales）：以玉米粉为主要原料，将玉米粉加水和其他调料搅拌成面团，然后用玉米叶或香蕉叶包裹起来，蒸熟而成。里面可以根据个人口味加入肉类、蔬菜、豆类等馅料，口感软糯，带有玉米的清香。
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